טראפלס שוקולד איכותי ומרוכז - כפי ששוקלד צריך להיות :) טבעוני ועם הפתעה שלא מרגישים בטעם, אבל מעניקה לו את המרקם המעולה, כמו חמאה. כיף לתת לאורחים להינות ואז לגלות להן שההפתעה היא... אבוקדו! סקרנים? ייאלה למתכון!
מצרכים:
300 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
חצי אבוקדו בשל ( 200 גרם בערך ללא הגלעין)
1 כפית תמצית וניל טהור
כף שטוחה סוכר קנים
1.5 כף אבקת קקאו raw
קורט מלח
לקישוט: אבקת קקאו, קוקוס טחון, שומשום מלא, שבבי שקדים לציפוי
הכנה:
•ממיסים את כל החומרים מלבד האבוקדו בבן מארי (קערה בתוך סיר גדול מלא מים) כשהסוכר נטמע והתערובת הופכת לנוזלית ואחידה מורידים מהאש
•מועכים את האבוקדו ומוסיפים לתערובת מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים לחצי שעה למקפיא
•מוציאים את הקערה מהמקפיא ויוצרים מהתערובת הקרה כדורים
•מגלגלים בציפוי קקאו, שומשום מלא או ציפוי אחר ומניחים על צלחת הגשה
שומרים בקירור עד להגשה
* המתכון של ענת גרינברג האלופה *