כל מה שצריך זה:
2 כוסות של כוסמת ירוקה (לא חומה, ניתן למצוא בחנויות טבע) מושרית ללילה (6-8 שעות)
1 כוס קינואה מבושלת
1/2 כוס קמח טף + 1/2 כוס מים (לא חובה, אפשר גם בלי)
3/4 כוס מים
עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מסננים ושוטפים היטב את הכוסמת ומכניסים למעבד מזון.
- מוסיפים 3/4 כוס מים מפעילים וטוחנים ממושכות עד שמתקבלת בלילה נוזלית במרקם של שמנת.
- מוסיפים את הקינואה, הטף+ 1/2 כוס מים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים. השילובים המנצחים היו עם 1-2 כפות של שמיר קצוץ/ שומשום וזעתר ללא מלח
- משאירים לעמוד 1-2 שעות (אם אפשר, זה עובד גם בלי)
- יוצקים לתבנית אינגליש קייק משומנת קלות בשמן זית
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים כ 40-45 דקות.
הלחם יוצא קצת דחוס וכבד אבל טעים.