את המוקפץ הזה אנחנו מכינים בבית כמעט כל שבוע. הוא קל להכנה ולעיכול, מכיל חלבון וירקות, נהדר לטבעונים צמחונים (וגם למי שלא) ובניגוד למנות הנודלס ברשתות המזון- הוא לא מכיל כמויות אדירות של שמן, רוטב ומונוסודיום גלוטמט.
מצרכים:
- טופו ללא הנדסה גנטית (למשל של משק וילר) - 2 כפות רוטב סויה *ניתן לקנות ללא תוספת גלוטן - כף שמן זית - כף סילאן 100% תמרים - כפית ג'ינג'ר מגורד - 2 כפיות שומשום מלא - ירקות להקפצה: כרוב, ברוקולי, פטריות, נבטים סינים, זוקיני, גזר, גמבה, בצל, שום
- אטריות אורז מבושלות - כוסברה
הוראות הכנה:
חותכים את הטופו ומשרים אותו במרינדה עם הסויה, סילאן וג'ינג'ר לפחות חצי שעה (אפשר גם ישר למחבת בלי להשרות, אבל אז הטעמים פחות עמוקים). מחממים את המחבת/ הווק. כשהמחבת חמה נוסיף לה שמן זית ואת הירקות שחתכנו. ממליצה לחתוך דק את הירקות.
נדחוק את הירקות לצד אחד של המחבת ובצד הריק שנותר נטגן מעט את הטופו עם המרינדה. לאחר שהוא משחים, נערבב את הירקות והטופו במחבת ואם יש צורך נוסיף עוד קצת סויה, סילאן, שמן זית, ג'ינג'ר. נוסיף את אטריות האורז שבישלנו ונערבב. כשמוכן נפזר שומשום וכוסברה. מומלץ להגיש עם לימון :)
בתיאבון!