תבשיל גריסים, קטניות וירקות

גריסים הם דגן עם אינדקס גליקמי נמוך ולכן הוא משתלב מצויין בתפריט של אנשים שרוצים להוריד את רמות הסוכר שלהם, הטריגליצרידים והכולסטרול. מעבר לכך, הוא מלא בסיבים תזונתיים, עוזר ליציאות תקינות, משביע ומנחם.

תבשיל טעים ועשיר!

רכיבים:

בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

כף שמן זית

2 כוסות גריסים (עדיף לקנות גריסים ולא גריסי פנינה כי גריסים מכילים סיבים ורכיבים תזונתיים שאין בגריסי הפנינה) - להשרות בקערה עם מים במשך הלילה או לפחות שעתיים

כוס קטניות לבחירתכם כגון שעועית מאש, שעועית אדומה, שעועית אזוקי, עדשים ירוקות. להשרות במים לאורך הלילה.

3 גזרים מגוררים או חתוכים לקוביות

כפית מלח הימלאיה

כפית כורכום

רבע כפית פלפל שחור

אפשר להוסיף רבע כפית תבלין ראס אל חנות

צרור פיטרוזיליה

צרור כוסברה

6 כוסות מים

הכנה:

לטגן בצל קצוץ בשמן זית

לאחר כ 2 דקות להוסיף את השום הקצוץ

להוסיף את הגריסים, הקטניות, והגזר.

להוסיף את התיבול, בלי המלח (כשמבשלים קטניות, חשוב לשים את המלח רק לקראת סיום הבישול כי אחרת הוא מאריך את זמן הבישול)

לערבב ולהמשיך להקפיץ את הרכיבים במשך דקה

להוסיף את המים הרותחים ולערבב

לכסות את הסיר ולבשל עד לרתיחה על אש בינונית

לאחר הרתיחה, להקטין את האש, לערבב ולהמשיך לבשל עד שהמים נספגים בתבשיל

לקראת סיום, להוסיף את המלח, את הפיטרוזיליה והכוסברה

בתיאבון ולבריאות!