מצרכים:
2 כוסות אורז פרא (3 צבעים) מבושל 2 שיני שום בצל גדול קצוץ בטטה חתוכה לקוביות קולורבי מקולף ומגורד כרובית מפורקת לפרחים קטנים חופן פטרוזיליה קצוצה כף שמן זית תבלינים: מלח, פלפל, כורכום
הכנה:
- מטגנים בצל קצוץ בכף שמן זית במשך שתי דקות - מוסיפים כף מים וממשיכים לחמם עוד דקה - מוסיפים את האורז ומערבבים - מוסיפים מלח, פלפל וכורכום ומערבבים - מוסיפים את הקולורבי ופרחי הכרובית ומקפיצים ביחד - מוסיפים 4 כוסות מים רותחים. מכסים ומביאים לרתיחה נוספת - מוסיפים את קוביות הבטטה והפטרוזיליה הקצוצה - מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כ - 40 דקות, עד שהמים נספגים - משאירים מכוסה 10 דקות אחרי שמכבים את האש