מרק מינסטרונה מעולה

מרק עגבניות וירקות עשיר עם אטריות אורז.

מרק עם אווירה של איטליה.

מצרכים:

2 קישואים חתוכים לקוביות 1 בצל גדול קצוץ 3 שיני שום פרוסות 2-3 ארטישוק ירושלמי או  קולורבי חתוכים לקוביות 2-3 גזרים חתוכים לקוביות 6-8 עגבניות רכות חתוכות לאחר חליטה במים רותחים (להוצאת הקליפה) 2-3 גבעולי סלרי 1/2 כוס יין אדום צרור פטרוזיליה 5 עלי מרווה קצוצים 2 עלי דפנה שלמים 1/3 חבילה פסטה קצרה מאורז מלא או מקמח כוסמין חבילה קטנה רסק עגבניות ללא סוכר שמן זית מלח, פלפל

הכנה:

- לטגן בצל ושום. להוסיף את העגבניות ואת עלי הדפנה - להוסיף את הגזר, הסלרי והארטישוק הירושלמי או הקולורבי 

- לערבב ולבשל מספר דקות - להוסיף 6 כוסות מים, רסק עגבניות, קישואים, יין ועלי מרווה. לבשל כ - 20 דקות - להוסיף את הפסטה, מלח, פלפל ופטרוזיליה. לבשל עוד 20 דקות עד לבישול האטריות.

                                                         בתיאבון :)