פפרדלה עם תרד, ברוקולי, זיתים ועגבניות מיובשות
ברוטב יין לבן ושמן זית
מצרכים:
חבילת פסטה רחבה (פרפרדלה) , עדיף מקמח דורום מלא
חבילת עלי תרד
חבילת פרחי ברוקולי
עגבניות מיובשות
זיתים ירוקים
3-4 שיני שום כתושות
חצי כוס יין לבן
שמן זית
הכנה:
- מבשלים פסטה רחבה לפי הוראות היצרן
- חולטים עלי תרד במים רותחים מספר דקות ומייד לאחר מכן מכניסים לקערת מים עם קרח על מנת לעצור את תהליך הבישול
- מאדים או מבשלים פרחי ברוקולי עד ריכוך
- מחממים את הווק, לאחר שהוא חם מוסיפים שמן זית ושום כתוש
- מוסיפים את הברוקולי, התרד והפסטה יחד עם חצי כוס יין לבן
- לאחר שהיין נספג מעט, מוסיפים זיתים חתוכים ועגבניות מיובשות
- מתבלים במלח ופלפל גרוס לפי הטעם